Centre de Compétence en Authenticité

Authenticité des Vins & Spiritueux par Analyse Minérale

Développée en collaboration avec l'Institut des Sciences Analytiques et le CNRS, la méthode M&Wine par ICP-MS permet une évaluation complète de la qualité et de l'authenticité d'un vin en une seule étape.

Lancer une analyse Découvrir la méthode

Pays

300

Régions

366

Cépages

1 009

Appellations

Principe de l'analyse

L'analyse par ICP-MS génère l'empreinte minérale spécifique du vin testé. Le profil minéral obtenu est constitué de plus de 42 éléments identifiables et quantifiables, permettant d'obtenir des informations à la fois :

Ciblées — Quantification des éléments d'intérêt (minéraux principaux, oligo-éléments, traces et ultra-traces métalliques).
Non ciblées — Indication de la provenance, des typicités, des contaminations ou révélation d'anomalies dans l'échantillon.

Avantages de la méthode

Véritable carte d'identité élémentaire, le profil minéral est intemporel grâce à la stabilité de la matière inorganique.

Signature robuste

Le profil minéral d'un vin est une signature authentique et durable — mémoire chimique unique de son terroir, de la conduite de la vigne, de la vinification jusqu'au conditionnement.

Base de données sécurisée

La base M&Wine, confidentielle et sécurisée, répertorie déjà plus de 35 000 profils minéraux et s'enrichit continuellement.

IA transparente

Grande performance et totale transparence des modèles d'Intelligence Artificielle : sensibilité, spécificité, caractéristiques sélectionnées et AUC communiquées.

Contenu des rapports M&Wine

Des rapports complets et professionnels, prêts à partager.

Analyse minérale détaillée

Concentrations de plus de 40 éléments minéraux (quantitatif ou semi-quantitatif), avec un indicateur de positionnement par rapport à la base de données M&Wine.

Vérification de l'origine

Confirmation de l'origine géographique déclarée (pays, région, appellation) ainsi que des informations sur les cépages et le millésime.

Transparence des modèles d'IA

Sensibilité et spécificité, caractéristiques sélectionnées, moyenne AUC, et détails sur la sélection et le nombre de MWP ayant servi à l'entraînement.

Interprétation experte

Analyse approfondie par nos experts en chimie analytique et en œnologie pour expliquer tout écart constaté.

Simple comme 1, 2, 3

01. Uploadez

Déposez vos données minérales (CSV ou Excel).

02. Sélectionnez

Choisissez ce que vous souhaitez analyser.

03. Découvrez

Obtenez prédictions, comparaisons et rapports.

Conçu pour les professionnels du vin

Laboratoires & analystes

Vérifiez l'origine et assurez le contrôle qualité de routine.

Producteurs

Comprenez votre terroir et comparez vos millésimes.

Sommeliers & acheteurs

Comparez les profils et garantissez l'authenticité.

Consultants

Créez des rapports clairs et professionnels pour vos clients.

“Des analyses de routine qui vous permettent de vérifier en interne la nature de vos vins, de garantir l'authenticité et détecter d'éventuelles anomalies.”
Michel Dumoulin, Directeur d'Agro-Œno Conseil

Partenaires scientifiques

Développée à l'Institut des Sciences Analytiques (ISA) en collaboration avec le CNRS et de nombreux partenaires de la filière viti-vinicole. La méthode M&Wine combine rigueur scientifique et outils pratiques pour les décisions du quotidien.

Prêt à découvrir ce que vos données révèlent ?

Uploadez votre premier échantillon et explorez l'histoire de votre vin.

Lancer M&Wine

Unité Technique Authenticité — M&Wine — Institut des Sciences Analytiques

25 Rue Léon Fabre, 69100 Villeurbanne, France

contact@mandwine.com · +33 (0)6 15 36 40 56